Овощи обычно ассоциируются с питанием, а цветы — с эстетикой. Однако некоторые цветы могут не только украсить ваш стол, но и стать его частью. Многие из них съедобны, но важно помнить, что не все цветы безопасны для употребления в пищу. Если вы сомневаетесь в том, что перед вами съедобный цветок, лучше не рисковать. Кроме того, даже съедобные цветы следует собирать с осторожностью — избегайте мест, где используются удобрения и химические средства защиты растений, чтобы избежать отравления.
Вот несколько популярных съедобных цветов:
Роза
Лепестки роз можно использовать в варенье, конфетах, напитках и салатах. Чем сильнее аромат розы, тем более насыщенным будет её вкус. Лепестки прекрасно сочетаются с зеленью и могут добавить оригинальный штрих к фруктовым салатам.
Настурция
Настурция пригодна для употребления почти полностью, за исключением корней. Листья и цветы имеют вкус, напоминающий рукколу. Цветки отлично дополняют сыры, творог и разнообразные салаты, а также мясные и рыбные блюда. Используя целый цветок, вы получите более насыщенный вкус, в то время как лепестки придадут блюду более нежный оттенок.
Бархатцы
Не спешите срывать бархатцы с клумбы! В пищу годятся только тонколистные виды. Их вкус имеет легкие цитрусовые нотки, а аромат сделает ваш салат незабываемым. Лепестки бархатцев можно использовать для ароматизации уксуса или масла, а также для подкрашивания теста.
Лилейник
Лилейники (не гибридные) съедобны почти полностью. Молодые листья и цветы можно добавлять в салаты, а более зрелые листья подходят для рагу. Цветы имеют сладковатый вкус с ореховыми нотами, однако будьте осторожны — они могут оказать слабительный и мочегонный эффект.
Анютины глазки
Засахаренные анютины глазки — это известное лакомство, но их также можно использовать в салатах. Добавление этих цветов придаст вашему блюду сладковато-мятный оттенок. Однако будьте внимательны: домашние фиалки (сенполии) ядовиты и не предназначены для еды!
Примула
Весенние и обыкновенные примулы отлично подойдут для салатов благодаря высокому содержанию витамина С. Свежая примула с зеленью и чесноком создаст отличный витаминный микс.
Одуванчик
Хотя одуванчик считается сорняком, он очень полезен и вкусен. В салат можно добавлять как цветки, так и молодые листья. Чтобы уменьшить горечь, замочите их в холодной подсоленной воде на полчаса. Из цветов также можно варить варенье. Главное — не собирать одуванчики на городских газонах.
