Эксперт в области неорганической химии, доцент РТУ МИРЭА Андрей Дорохов, предупредил, что привычный способ хранения хлеба в пластиковых пакетах вредит его качеству и может угрожать здоровью. Полиэтиленовые упаковки создают «эффект парника», удерживая влагу, выделяемую тёплым хлебом, что способствует быстрому росту плесневых грибов, включая опасные виды Aspergillus и Penicillium, производящие вредные микотоксины, передает RT.
Кроме того, существует риск возникновения так называемой картофельной болезни, вызванной бактериями Bacillus subtilis, которая проявляется в виде слизистых выделений в мякише.
Для безопасного хранения хлеба Дорохов рекомендует использовать бумажные пакеты, льняные или хлопковые мешочки, а также традиционные деревянные хлебницы, которые обеспечивают необходимый воздухообмен и оптимальный микроклимат. Однако даже при правильном хранении важно регулярно проверять хлеб на признаки порчи.
Читайте и смотрите также:
Будьте в курсе актуальных событий! Вступайте в Telegram-канал Вести Татарстан, подписывайтесь на наш Дзен, группу в ВК и ОК
