Традиционно, начало июля старт сбора лесных даров. Любители тихой охоты уже давно заготовили корзины для сбора урожая, но трофеи пока скромные — виной тому погода. Но те, кто все же нашел заветный гриб и попробовал его на вкус могут оказаться на больничной койке — в Татарстане уже есть случаи отравления. Доверху наполнить корзины не могут и любители ягод, причина та же — капризы природы. Так как выбрать безопасное лакомство без существенных убытков? Советы казанцев и врачей в репортаже Александра Майорова.
Добыча на «тихой охоте» — боровик. В Татарстане частый гость в корзинках у грибников. В июле список улова обычно пополняется подосиновиками, лисичками, рыжиками, груздями и опятами. А в социальных сетях татарстанцы сейчас всё активнее делятся своими находками.
«Вот посмотрите мои хорошие сидят, грибочки», − хвастаются авторы роликов.
Правда в этом году вылазки по грибы не радуют даже заядлых любителей.
«Организуем грибные туры − дорого, грибов нет, комары атакуют», − шутят в социальных сетях.
Не самая дождливая весна и частые перепады температуры замедлили рост грибов. Хотя некоторых неурожайный сезон не пугает. И они уже готовят ножи на свою первую охоту − ведь прошедшие июньские дожди прогнозируют хороший улов.
«Вот сейчас будем ждать тепла, вот уж когда будет тепло, тогда и пойдут грибы», − уверяют продавцы грибов.
Пойдут в том числе и ядовитые или нежелательные для пищи грибы
«Интернет же есть, ознакомимся – соберём», − говорят начинающие грибники.
В интернете действительно можно спросить совет у опытных грибников. Но в Татарстане насчитывается более тысячи видов грибов, и определить какой конкретно перед вами бывает сложно даже опытным микологам.
Вот, например, лисички, говорят тяжелее всего спутать и если увидел в лесу, то собирай. Но существуют лжелисичики. В отличие от настоящих у них бархатная шляпка и тонкая ножка. Но как мы видим это нормальный гриб – гладкая шляпа и толстая ножка. Казалось бы, там мало отличий, но какова цена ошибки.
С конца мая только в седьмой клинической больнице зафиксировано 8 случаев отравления грибами.
«Одно отравление было свинушками, два отравления было сморчками, остальные. Остальные пациенты, которые не знали, какие грибы они съели. Это тоже опасный момент, когда ты спрашиваешь у пациента анамнез и уточняешь, какие грибы они поели. Они знают, что это были вкусные грибы, а какие точно они не знают», − рассказала Заведующая отделением токсикологии ГКБ N7 им. М.Н. Садыкова, главный внештатный токсиколог Министерства здравоохранения Республики Татарстан Алия Насибуллина
«Грибы не едим, потому что это опасно. Там много токсинов», − поделились некоторые казанцы.
При сборе грибов следует соблюдать главное правило.
«Те которые не знаешь – лучше вообще не трогать», − говорят опытные грибники.
А также выбирайте места подальше от дорог, ведь грибы как губка впитывают токсины. Это правило касается и ягод. Собирать лесные угощения следует вдали от источников загрязнения, а покупать у проверенных продавцов.
На рынках продают клубнику, и выращенную на грядках, и ту, которая созрела в теплицах.
«У нас преимущество есть, у нас теплицы. Сейчас много дождей, но теплицы нас спасают», − рассказал Рустам Яфаров.
У Рустама собственное хозяйство с клубникой в Татарстане, но летом приходится конкурировать не только с местными фермерами
«Сейчас уже с Краснодара везут, но и ближайшие с Марий Эл и Чувашии», − добавил Рустам.
Да и самой клубники на рынках стало больше — отмечают покупатели
«В том году мы даже не успели её поесть – меньше было, клубники», − поделились покупатели.
А вот голубики стало меньше. Всему виной снег и дождь.
«На чернике отразилось потому, что она замерзла её меньше, чем в прошлом году», − добавляет продавец Даниил Кириллов.
Большое количество снега поломало молодые кустарники. А непостоянство погоды, как и в случаи с грибами, повлияло на плоды. Такая же ситуация и с малиной
«Малины в этом году будет поменьше, чем в прошлом году. В прошлом году малины было очень много, прямо донизу, а в этом году только наверху», рассказала нам продавщица из Чувашии Любовь Илларионова.
Отмечают неурожайный год и в Набережных Челнах. Помимо малины от скачков столбика термометра пострадала и смородина
«В этом году поменьше. Потому что погода дождливая, холодная и погоды нет для них. Поменьше, намного поменьше, чем в прошлом году», − говорят на рынках в Набережных Челнах.
Малый объём ягод, конечно, повлиял на цену. По сравнению с прошлым годом на 11% подорожала черешня. Сейчас килограмм ягоды в среднем стоит шестисот рублей. Несмотря на обилие на 7% выросла цена и клубнику. На 4% процента подешевела голубика. А вот больше всего в цене прибавила именно малина – 15 процентов. Но стоит помнить – первые ягоды сезона всегда стоят дороже, а на итоговую цену влияют и другие факторы.
«На стоимость влияют — приоритеты и покупатель. Он всегда хочет послаще и чем слаще клубника, тем и стоимость соответственно дороже», − добавил Рустам Яфаров.
За качество ягод казанцы готовы заплатить
«На сегодняшний день в полнее такие цены демократичные, если учесть сколько труда было вложено»,
«Высокие, но приемлемые», − говорят жители города.
А тем, у кого высокие ожидания от «тихой охоты» − желаем удачи и всем полных корзин.
Читайте и смотрите также:
Будьте в курсе актуальных событий! Вступайте в Telegram-канал Вести Татарстан, подписывайтесь на наш Дзен, группу в ВК и ОК
