Тест на качество провели сотрудники Госалкогольинспекции для творога и сметаны. На экспертизу взяли 50 партий одного продукта и 20 — другого, чтобы среди них выявить лучших и худших производителей. На вкус и цвет, как известно, товарищей нет, но в этом случае критерии едины для всех. Какие марки прошли отбор экспертов, расскажет Азалия Кутлахметова.
Всего 10 образцов творога. Их отнесут независимой комиссии на оценку. Главное условие — марки не должны быть подписаны.
Далее дело за дегустаторами — они оценивают продукт по десятибалльной шкале.
«Сейчас уже 5 образцов попробовали, у меня все по 10 или 9 баллов, все они хорошего качества».
«Все производители отличаются, я смотрю по внешнему виду, по вкусу. Есть приятные, где молочный вкус есть», — говорят эксперты.
Состав всех отобранных марок уже проверен специалистами в лабораториях. Так что этот этап проверки качества — финальный.
Творог оценивают по трем показателям: вкус и запах, цвет, консистенция и внешний вид. Например, мне больше всего понравился образец № 10.
Мои вкусовые рецепторы не ошиблись: выбранный образец занял третье место — это творог «Село Зеленое». Серебряный призер — молочный продукт татарстанской марки «Вкусняев». А золото забрал творог «Простоквашино» чувашского производства.
Эксперты выявили и лучших производителей 20-процентной сметаны. На дегустацию представили 8 образцов. Продукт оценивали по тем же характеристикам. По результатам дегустации лидером стала сметана «Пестравка». На втором месте — татарстанская марка «Вкусняев», на третьем — кисломолочный продукт «Каждый день». Чтобы выбрать качественный продукт на прилавках, первым делом стоит обратить внимание на состав: чем меньше компонентов перечислено, тем лучше. Также важен город производства.
«Продукция, произведенная на территории нашей республики, претерпевает меньший путь от производителя до прилавка. То есть производитель закладывает меньше консервантов, меньше применяет термообработки», — поделилась начальник отдела развития и координации внутреннего потребительского рынка Госалкогольинспекции Республики Татарстан Розалия Арсланова.
Лучше ориентироваться на список проверенных марок и на срок изготовления, ведь творог и сметана приносят максимальную пользу только в первые два-три дня.
Будьте в курсе актуальных событий! Вступайте в Telegram-канал Вести Татарстан, подписывайтесь на наш Дзен, группу в ВК и ОК
