5 простых и вкусных рецептов из варенья

Рецепт №1: Пастила из варенья или джема

Самый простой способ использовать густой джем или повидло — приготовить пастилу. Для этого выложите варенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, слоем не более 3 мм. Я использую сливовое повидло, но любой джем подойдёт.

Духовку разогреваем до 90° и сушим пастилу с приоткрытой дверкой. Первые два часа — на прогрев, затем два часа — с выключенной духовкой. После этого переворачиваем пласт и досушиваем до нужной консистенции.

Пастила — отличный способ, чтобы дети с удовольствием съели любое варенье.

Рецепт №2: Домашний зефир из ягодного варенья

Из свежего ягодного джема можно сделать зефир без добавления химии. Я использую варенье из ежевики в пропорции ягоды к сахару 1:1,5. Для начала готовим форму 20×25 см, выстилаем пищевой пленкой и смазываем маслом.

Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде. Варенье доводим до кипения, при необходимости разбавляем водой до состояния густого сиропа. В горячую смесь добавляем набухший желатин, чтобы он полностью растворился.

Массу взбиваем миксером 7–8 минут до тёплого состояния, пока она не увеличится в объеме и не станет светлее. Затем выливаем в форму и охлаждаем 2–3 часа в холодильнике. Готовый зефир нарезаем порционными кусочками и обсыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.

Ингредиенты:

• Сырое ягодное варенье — 600 г
• Желатин — 20 г
• Холодная кипяченая вода — 70 г

Рецепт №3: Пирог «5,5 стаканов»

Этот пирог позволяет использовать остатки варенья или повидла. Название связано с удобной мерой ингредиентов — стаканами. В миске смешиваем варенье с тёплым чёрным чаем, растительным маслом, сахаром и щепоткой соли.

Добавляем манку, оставляем набухать 10 минут. Затем просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Консистенция теста должна быть как густые оладьи. Перекладываем тесто в форму диаметром 23 см, застеленную бумагой для выпечки.

Выпекаем при 180° около 30 минут. Готовим заливку: лимон перетираем с сахаром и заливаем кипятком. Проверяем пирог зубочисткой, прокалываем верх и заливаем заливкой. Можно заменить заливку сладким молоком. Снова в духовку на 5–6 минут, после чего даём остыть и при подаче посыпаем сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Повидло/варенье/густое пюре — 1 стакан
• Тёплый чай (чёрный) — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Манная крупа — 1 стакан
• Просеянная мука — 1 стакан (+/-)
• Растительное масло — 0,5 стакана
• Соль — щепотка
• Разрыхлитель — 7 г

Заливка:

• Кипяток — 70 г
• Сахар — 2 ч. ложки
• Лимон — 1 долька или сладкое молоко

Рецепт №4: Пирог из песочного или слоёного теста с вареньем

Из обычного песочного или слоёного теста можно приготовить пирог с начинкой из варенья, повидла или джема. Этот вариант позволяет быстро использовать остатки сладких заготовок. Для разнообразия сверху можно добавить меренгу — получится эффектный и нежный десерт.

Тесто остаётся мягким, бисквитным, без лишнего масла. Такой пирог прост в приготовлении и выглядит эффектно на праздничном столе.

Рецепт №5: Кисель или желе из варенья

Из оставшегося варенья можно приготовить кисель или желе. Эти рецепты универсальны: желе можно сочетать с творогом для получения нежного десерта, кисель — как самостоятельный напиток или для детских порций. Подобные рецепты экономят варенье и превращают его в новые вкусные лакомства.

Использование варенья в десертах помогает детям есть полезные ягоды в удобной форме, а остатки сладких заготовок не пропадут.

Вернуться к началу ↑